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面對各地出產的龍井茶,教你一招分辨正宗西湖龍井!

2019-04-15 18:38:35   點擊:   來源: 放心消費在豐臺
 

常買茶的人都知道,明前龍井講究的就是清明節前這個黃金時間段。但西湖龍井茶核心保護區面積僅為1390多公頃,一年的產量也就在1000噸左右,而全國每年的市場需求量大約在3000噸左右。

面對巨大的供需缺口,市面上也出現了很多其他龍井茶混雜在其中,一般人還真是難以區分辨別。

 
 
 
 

如何分辨西湖龍井?

 

業內人士告訴我們,一般來說,市面上正宗的西湖龍井茶都會有西湖龍井的原產地防偽標識,用手機一掃,就可以查詢出相關信息。

茶葉公司經營者 方達:“把序列號輸入進去,這個信息里面就有顯示防偽碼編號,跟我們剛才掃的碼是一致,里面內容有我們企業名稱、地址,包括電話信息。”

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除了防偽標識,

消費者還能從哪些方面

辨別出來不同品種的龍井茶呢?

國家級評茶師 黃丹麗:“太偏黃跟太偏綠,這個顏色都不是正宗西湖龍井。當你手上一掂的時候,茶葉都很輕飄飄,這個也是機(炒)制扁形茶工藝,當你看到這樣茶以后,你首先想到這款茶價格不會特別高,像這款烏牛早,基本上價格在400元到600元左右(一斤)。”

烏牛早

每斤價格幾百元,烏牛早是由機器炒制的,外形扁平光滑,看上去跟西湖龍井很像。

龍井43號

每斤售價幾千元,是半手工半機器炒制,芽葉纖細。

極品群體種

每斤售價高達一萬元,群體種則是全手工制作的,相對粗獷些,并且形態各異。

價格不同,

加工工藝也不同的這三款茶葉,

究竟有什么不一樣呢?

品嘗后我們發現,龍井43號口感清香淡雅,偏柔和。

群體種的香氣更復雜,馥郁飽滿,味道會更重些。

群體種是比較古老的品種,自古西湖龍井茶就有“四絕”的美譽——色綠、香郁、味甘、形美,講的就是群體種。

 

龍井茶的保存方法

 

專業人士建議:當屋內溫度高于25攝氏度時,可把茶葉密封好后放入冰箱,但最好不要跟魚、蝦、肉同放在一起,因為龍井茶吸附異味的能力非常強。盡量避光放置,這樣即便存放12個月也不會有太大問題。

西湖龍井茶的好處其實還有很多,在中國古老的茶文化中,用茶葉、茶湯等原料制作而成的菜品,擁有獨特的魅力。

龍井茶熏乳鴿

外皮焦黃脆嫩,用龍井茶葉來制作,既可以解膩、助消化,還能讓烤乳鴿更加香氣四溢,可以說是相得益彰。

龍井茶泡荷仙菇

新鮮滑嫩,汁多味美,菌菇的鮮味直撲鼻息,叫人欲罷不能。

龍井蝦仁

晶瑩透亮,爽口清潤,鮮滑細嫩。

茶香小牛肉

濃香的汁液十分誘人,肉質香甜松軟,香鮮味美。

轉發自北京消協

 

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