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四平臺零食對比測評:手撕肉條、話梅被檢出不合格,NǑME(諾米家居)如此回應

2019-07-03 22:09:05   點擊:   來源: 優選消費者報告
夏天到了,零食消暑不亦樂乎

 

 

近期商務部《消費升級背景下零食行業發展報告》發布數據顯示國人一年吃掉2萬億元零食,零食界三千佳麗總有一款讓你停不下來。

 

 

 

然而市面上很多零食濫用添加劑屢遭消費者詬病。

 

據《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》顯示,有34%的兒童表示曾因食用零食而產生過身體不適,更有5%的兒童表示這樣的情況經常發生。

 

1/10的被調查兒童每天食用各類含添加劑零食3次以上,被調查兒童食用含添加劑食品的頻率普遍偏高。

 

現在大家對食品安全更為重視,天然、無糖、無添加零食逐漸為消費者選擇購買的關鍵考慮因素。

 

為此優選消費者報告選取了四大網紅零售平臺進行零食添加劑對比測評,有零食界的大咖三只松鼠和來伊份,還有線下隨處可見便利店7-11,以及跨界零食的新晉網紅NǑME(諾米家居)。

 

VS

 

探長分別在四大平臺挑了一吃就停不下來的開心果、酸甜可口的話梅,還有香辣夠味的豬肉干三款休閑零食進行添加劑安全對比測評。

 

測評品類

 
 
 

more+

 

檢測指標

 

 

 

甜味劑 

糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜

 

防腐劑 

苯甲酸鈉、山梨酸鉀、亞硝酸鹽

 

重金屬

鉛、鎘

 

鈉含量

 

 

四平臺三款零食測評結果概述

 

 

 

 

 

開心果添加劑安全綜合評分最高,話梅和豬肉干安全綜合評分較低。話梅、豬肉干為高鈉食品,存在添加劑濫用的現象,不宜過多食用。

 

 

NǑME (諾米家居)無核話梅檢出防腐劑山梨酸(鉀)未按《食品標識管理規定》標注。

 

 

 

NǑME (諾米家居)手撕肉條(香辣味)含有毒防腐劑亞硝酸鹽,違反了《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)熟肉干制品不得檢出亞硝酸鹽的規定。

 

 

開心果推薦來伊份原味開心果和7-11焙烤開心果,除了添加白砂糖、食鹽外,基本不含其他添加劑。

 

話梅李子推薦7-11 U100牌李子干,綜合評分最高,其整體添加劑品類最少,不含香精。不推薦NǑME (諾米家居)無核話梅,防腐劑山梨酸(鉀)未按規定標注,添加劑使用較多,綜合評分最低,僅為1.0分。

 

豬肉干推薦三只松鼠和來伊份,表現中規中據,而不推薦NǑME (諾米家居)手撕肉條(香辣味),鈉含量較高,濫用防腐劑亞硝酸鹽,不宜食用。

 

NǑME(諾米家居)手撕肉條(香辣味)亞硝酸鹽超標

話梅未按規定標注山梨酸鉀

 

本次檢測了三種常見的食品防腐劑苯甲酸鈉、山梨酸鉀和亞硝酸鹽。

 

 

檢測結果顯示,僅NǑME (諾米家居)手撕肉條(香辣味)檢出亞硝酸鹽1.7mg/kg,違反了《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)熟肉干制品不得使用的規定,為不合格產品。

 

而三只松鼠、來伊份、7-11等三款豬肉干均未檢出亞硝酸鹽。

 

無核話梅配料表未標注山梨酸(鉀)

 

針對另外一款話梅產品,NǑME(諾米家居)和7-11均檢出微量的苯甲酸(鈉)和山梨酸(鉀),其中 NǑME(諾米家居)無核話梅檢出山梨酸(鉀)但在其產品包裝未進行標注,違反了《食品標識管理規定》第十一條規定,為不合格產品,不推薦消費者購買。

 

 

對此NǑME (諾米家居)發聲明表示其自查顯示手撕肉條(香辣味)生產廠商全過程并未添加亞硝酸鹽,其將進一步核實。無核話梅山梨酸鉀檢測值并未超標,工廠在包裝標識環節出現紕漏,已立即責令整改。

 

 

亞硝酸鹽具有一定毒性,短時攝入量達到0.2-0.5g時會導致人中毒,攝入量超過3g時會導致人死亡。它會導致組織缺氧,且亞硝酸可與胺類物質生成強致癌物亞硝胺。

 

 

東北農業大學食品學院孔保華教授曾對媒體表示肉制品中亞硝酸鹽的來源主要是因為加工需要而人為添加的亞硝酸鹽,主要起到發色、抑菌和改善風味的作用。

 

中國農業大學食品科學與營養工程學院沈群教授也曾表示:由于它對肉類制品的獨特作用,到目前為止人類還離不開它,沒有很好的替代產品。

 

目前國標規定在腌制肉、鹵肉等部分肉制品可以使用,殘留限量≤30mg/kg,但在豬肉干(脯)、牛肉粒等熟肉干制品中則不得使用。此外衛生部2012年第10號 公告也禁止了餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽。

 

話梅豬肉干均為高鈉食品

 

目前中國成年居民每日膳食鈉平均攝入量仍然較高,約為5 650.9 mg(相當于14.13 g鹽),是《中國居民膳食指南(2016)》(6 g/天)的2.3倍多。過量攝入鈉是高血壓的主要危險因素,還能導致超重/肥胖、糖尿病和胃癌等健康問題。

 

根據鈉含量不同,可把食品分為高、中、低三類,其中鈉含量≥600mg/100g 為高鈉食品,鈉含量≤120mg/100g 為低鈉食品,而中鈉食品介于兩者之間。

 

 

檢測結果顯示,開心果均為中鈉食品,其中三只松鼠鈉含量高出其余三款近兩倍。而話梅和豬肉干均含量均超過600mg/100g,為高鈉食品,其中來伊份手撕肉條為所有零食鈉含量最高者,為1660mg/100g,換算成食鹽則為4.15g/100g,每天吃一包半就超過推薦攝入值了。

 

NǑME(諾米家居)話梅被檢出最多甜味劑

 

人工甜味劑是為了減少糖的攝入而廣泛應用于食品添加,雖然其安全性仍然有些許爭議,比如甜蜜素在美國、日本不得用于食品,而在國內和歐盟則限量使用,但目前只要符合國標的產品均可安全食用。 

 

 

本次檢測了糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜四種常見的非營養型甜味劑,檢測結果顯示四平臺三款零食甜味劑添加均符合國標,其中NǑME(諾米家居)無核話梅被檢出三種甜味劑,數量最多。此外需要注意的是孕婦兒童不宜食用含過多添加劑的零食。

 

四款話梅均含微量重金屬鉛

 

重金屬隨著食物進入人體后,難以被人體分解,其毒性具有累積性,會給人體的肝腎器官和中樞神經等造成極大傷害,因此食品重金屬污染問題備受關注,其中鉛、鎘尤為常見。

 

本次除了話梅檢出微量重金屬鉛外,開心果和豬肉干均未檢出重金屬鉛、鎘。重金屬鉛檢出值均在國標限值之內,對此不必過分擔心。

 

開心果安全評分最高,話梅豬肉干評分較低

 

開心果添加劑安全綜合評分最高,話梅和豬肉干安全綜合評分較低。話梅、豬肉干為高鈉食品,存在添加劑濫用的現象,不宜過多食用。

 

建議大家多看配料表,盡量少吃高鈉零食,零食的誘惑太多,謹慎對待網紅食品,孕婦兒童不宜食用含過多人工合成添加劑的零食。

 

 

★ NǑME(諾米家居)的聲明 ★

 

關于本次檢測結果,我們也收到了NǑME(諾米家居)發來的聲明,全文如下:

NǑME(諾米家居)表示將會對本次測評所涉及的手撕肉條(香辣味)和無核話梅產品在全國門店進行下架封存,并送樣到權威檢測機構進行復核,并及時公布檢測結果。

 

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